Národní technické muzeum 2023, 174 s., ISBN 978-80-7037-399-6 (online ; pdf)
První pražský měšťanský pivovar v Holešovicích patřil mezi pětici významných pražských velkopivovarů a byl také jedním z největších pivovarů českých zemí v první polovině 20. století. Přesto se mu dosud nevěnovala žádná literatura, která by ho postavila do středu svého zájmu. Dílčí porozumění jeho vývoji sice nabízejí práce zabývající se pivovarnictvím, případně přímo pražským pivovarnictvím, ucelené zpracování však chybí. K dějinám pivovarnictví v českých zemích bylo napsáno již relativně mnoho. Nalezli bychom práce, které se věnují obecným dějinám pivovarnictví, kultuře pití piva, technologickému vývoji, stejně jako existuje již řada studií mapujících dějiny jednotlivých pivovarů. Většina z nich ovšem nedává nahlédnout do spektra pramenného materiálu, se kterými pracují, a nejsou založeny na systematickém sběru informací. Převážně mají popisný a deskriptivní charakter, postrádají analytický rozměr a ve svých závěrech jsou často zjednodušující. Některé z nich jsou však cenné díky množství různých informací, dobových fotografií, prezentaci sběratelských artefaktů (etiket, lahví apod.) v nich obsažených a díky snaze postihnout alespoň stručným popisem i ten nejmenší detail, pivovar, hostinec, osobnost z pivovarnictví aj. není také neobvyklé, že se v nich vyskytují chyby či nepřesnosti.
Předkládaný text je, jak už bylo řečeno, případovou studií/case study podnikatelského subjektu v duchu dějin podnikání/business history. Zpracování celého tématu je pojato jako strukturní analýza. Data a statistické údaje byly zpracovávány pomocí kvantitativní metody a při srovnávání s dalšími pivovary i vývojem v českém (československém), respektive rakousko -uherském pivovarnictví, byla použita metoda komparace. Publikace je doplněnou a rozšířenou verzí bakalářské práce, která byla zpracována a obhájena na Ústavu hospodářských a sociálních dějin Filozofické fakulty Univerzity Karlovy v roce 2020.
* Údaje takto označené jsou povinné a je třeba je vždy vyplnit.
* Údaje takto označené jsou povinné a je třeba je vždy vyplnit.
Národní technické muzeum 2023, 174 s., ISBN 978-80-7037-399-6 (online ; pdf)
První pražský měšťanský pivovar v Holešovicích patřil mezi pětici významných pražských velkopivovarů a byl také jedním z největších pivovarů českých zemí v první polovině 20. století. Přesto se mu dosud nevěnovala žádná literatura, která by ho postavila do středu svého zájmu. Dílčí porozumění jeho vývoji sice nabízejí práce zabývající se pivovarnictvím, případně přímo pražským pivovarnictvím, ucelené zpracování však chybí. K dějinám pivovarnictví v českých zemích bylo napsáno již relativně mnoho. Nalezli bychom práce, které se věnují obecným dějinám pivovarnictví, kultuře pití piva, technologickému vývoji, stejně jako existuje již řada studií mapujících dějiny jednotlivých pivovarů. Většina z nich ovšem nedává nahlédnout do spektra pramenného materiálu, se kterými pracují, a nejsou založeny na systematickém sběru informací. Převážně mají popisný a deskriptivní charakter, postrádají analytický rozměr a ve svých závěrech jsou často zjednodušující. Některé z nich jsou však cenné díky množství různých informací, dobových fotografií, prezentaci sběratelských artefaktů (etiket, lahví apod.) v nich obsažených a díky snaze postihnout alespoň stručným popisem i ten nejmenší detail, pivovar, hostinec, osobnost z pivovarnictví aj. není také neobvyklé, že se v nich vyskytují chyby či nepřesnosti.
Předkládaný text je, jak už bylo řečeno, případovou studií/case study podnikatelského subjektu v duchu dějin podnikání/business history. Zpracování celého tématu je pojato jako strukturní analýza. Data a statistické údaje byly zpracovávány pomocí kvantitativní metody a při srovnávání s dalšími pivovary i vývojem v českém (československém), respektive rakousko -uherském pivovarnictví, byla použita metoda komparace. Publikace je doplněnou a rozšířenou verzí bakalářské práce, která byla zpracována a obhájena na Ústavu hospodářských a sociálních dějin Filozofické fakulty Univerzity Karlovy v roce 2020.
